09 de Noviembre de 2016
FSG Barcelona
Esta iniciativa está promovida por el Plan Integral del Pueblo Gitano en colaboración con la Fundación Alicia.
Fundación Alícia, Ali-mentación y cien-cia, es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de los hábitos alimentarios y a la valoración del patrimonio agroalimentario y gastronómico. Un centro con vocación social y abierto a todo el mundo para promover la buena alimentación.
Su patronato está formado por la Generalitat de Catalunya y la Fundación Catalunya - La Pedrera. Cuenta con la complicidad y colaboración de los mejores cocineros y destacados científicos.
La voluntad del proyecto es poder contribuir a difundir y extender el patrimonio culinario y cultural del pueblo gitano, cubrir el conocimiento que puedan aportar las diferentes comunidades gitanas residentes en Cataluña y la elaboración conjunta de un recetario de cocina gitana.
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