11 de Abril de 2012
El pasado 27 de marzo nos reunimos Emilia Cortés “La Pompy” de Cambil, un pueblo de Jaén, acompañadas de sus hijas y amigas, y de compañeras del Programa ACCEDER – Jaén, con Alfonso Huertas y Pilar Martinez, nueva presidenta de FEJIDIF – Jaén.
El objetivo de este encuentro se basó en promocionar las tortas gitanas que Emilia elabora desde la misma tradición gitana.
Esta iniciativa surge de la motivación e interés que, desde el trabajo en red, estamos elaborando en el Dispositivo de Jaén.
FEJIDIF a través de su empresa de inserción, “El Bullicio”, cafetería ubicada en Jaén capital, se muestra sensible por los productos artesanales propios de la tierra. Sukarillas, las Tortas Gitanas son un producto ideal que hay que hacer extensible por todos los rincones.
Elaboración que se nutre de la tradición de una familia gitana donde las mujeres brindan una parte de su historia a través de la gastronomía tradicional gitana de la zona.
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