04 de Noviembre de 2013
FSG País Vasco
El día 21 de o arrancó en Vitoria el curso de formación de “Dependiente/a de panadería”. La formación, en colaboración con la Escuela de Hostelería de Gamarra, contará con una parte teórica, otra práctica y, una tercera, de prácticas no laborales en empresas del sector de las Panaderías. En cuanto a los contenidos formativos, amén de la parte de prácticas en empresas y del módulo de atención al cliente vinculado a las mismas, el curso llevará a los participantes a tomar contacto con conceptos como: Introducción a la panadería artesana; Masas madre, prefermentos y aplicaciones; Elaboración de pan con masa madre; Formados y rellenos; Otras harinas: Centeno, espelta y maíz; Panes secos: crackers, grissinis, tostas, pitas; Panes no fermentados: pan de soda; Masas dulces: Brioche, Roscón de Reyes, Kulich, challah, buns, caracoles de canela, Panettone; Bollería: Croissants y derivados; Seguridad e higiene en el obrador-tahona. Bon Apetit!!!
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